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重磅通知:郑州餐饮企业恢复堂食!

发布时间:2020-03-20  分类:天富娱乐注册  作者:dadiao  浏览:6



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本市各区(不含二七区)和开发区的餐饮企业符合复工条件的,可以按照本通知的要求开展餐饮服务。2020年3月19日,郑州市商务局和郑州市市场监管局联合发布《关于有序开放餐饮企业堂食服务的通知》(以下简称《通知》)。

《通知》要求餐桌的实际使用不应超过总数的50%,餐桌之间的间距不应小于1米。提倡分餐,使用公共筷子和勺子或个人双筷子和勺子,禁止吸烟;顾客吃完后,餐饮企业应清洗消毒,10分钟后安排下一批顾客。

【规定1】市区符合复工复业条件的餐饮企业开放堂食服务

哪些区域性餐饮企业将开展餐饮服务?《通知》规定,符合复工条件的全市各区(不含二七区)和开发区的餐饮企业可按本通知要求开办餐饮服务。六县(市)、二七区和尚洁区根据各自辖区的防疫实际情况,自行研究决定大厅餐饮服务的开放时间。

餐饮公司在提供室内餐饮服务时,应指导安全饮食。在就餐场所的显著位置,应当以书面形式公布防疫措施和就餐说明。顾客用餐时应戴口罩,主动出示健康密码,并携带亮色密码进入店内。餐饮企业应指派专门人员进行卫生编码核查,“黄色编码”和“红色编码”人员不准进入,用餐人员有发热、咳嗽等症状,拒绝进入用餐场所。除了用餐期间,顾客必须一直戴口罩。

【规定2】餐桌实际使用量不超过总量的50% 餐桌间距不小于1米

恢复唐史和以前不一样了。《通知》规定大堂内的桌椅应减少,餐桌的实际使用量不应超过总数的50%,餐桌间距不应小于1米。方桌有单人和单人桌,长桌坐在同一方向,圆桌顾客坐在同一位置,面对面距离不小于1米。在入口处、收银台等处设置1米间隔线,安排专人引导顾客排队就餐或就餐。

为了避免交叉感染,《通知》建议提倡分餐,使用公共筷子和勺子或个人双筷子和勺子,并禁止吸烟。我们将减少家庭聚会以外的晚餐数量,并实施家庭晚餐承诺制度。大型宴会将推迟,以避免人员聚集。

【规定3】顾客就餐结束后进行清洗消毒 10分钟后安排下一批顾客

就餐环境对于确保顾客的安全非常重要。根据《通知》,餐厅应加强消毒和通风。停业后第一次恢复餐饮的餐饮企业,应当对其营业场所、设备设施、餐饮器具等进行彻底清洗、消毒和安全检查。对外开放后,将继续加强加工经营场所的消毒和清洁,确保室内空气流通。顾客吃完后,餐饮企业应清洗消毒,10分钟后安排下一批顾客。

餐饮企业应严格控制人员、材料、设施设备和原材料的安全,加强对员工的培训,指定专人负责传染病的预防和控制,每天早上上岗前进行体温测试。温度异常的人不得上岗。

《通知》明确规定餐饮企业的食品加工生产必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。严禁在现场饲养和屠宰活畜禽,严禁生产经营野生动物或野生动物产品。在疫情防控期间,建议不要提供冷食、生食和冷加工糕点等高风险品种。

【规定4】餐饮企业要建立顾客信息追溯制度

大河日报天富代理了解到餐饮企业应建立顾客信息追溯系统,在每张桌子上至少登记一个顾客的有效身份信息和联系信息,以确保每个顾客的可追溯性。任命狄宁